Polpette di melanzane al forno Bimby

Le polpette di melanzane, tipiche della cucina del Sud Italia, sono un antipasto o un contorno davvero sfizioso: l'ideale da assaporare nei mesi estivi. 

Non so voi ma io, già solo a sentir parlare di polpette, vado in visibilio! ;-) 

Ma per rendere le polpette di melanzane più leggere e digeribili, piuttosto che friggerle, è preferibile cuocerle in forno: il gusto non ne risentirà in alcun modo e il vostro fegato vi ringrazierà.

Ecco la mia ricettina semplice e gustosa per preparare le polpette di melanzane al forno con il Bimby e che eventualmente potrete congelare e tirare fuori all'occorrenza, magari per un aperitivo in terrazza o in giardino organizzato all'ultimo minuto. Buon appetito!

Zuppa di orzo perlato, cavolo verza e salsiccia Bimby

Le zuppe rustiche sono qualcosa di veramente gustoso! L'ideale, per riscaldare, in modo sano e saporito, le fredde sere invernali! 
Ieri sera, avendo a disposizione una quantità industriale di cavolo verza proveniente direttamente dall'orto, ho deciso di cominciare a smaltirlo cominciando proprio dal preparare con il Bimby una zuppa rustica a base di orzo perlato, cavolo verza e salsiccia: un piatto unico perchè completo di vitamine, carboidrati e proteine! 
Se non avete in casa il cavolo verza, potete preparare questa deliziosa zuppa rustica anche con il cavolo nero o la verza al posto del cavolo verza e, se preferite, potete sostituire l'orzo perlato con il farro: il sapore e i tempi di cottura sono sostanzialmente simili.  Assolutamente da provare!
Fatemi sapere! ;-)

Chiacchiere di Carnevale Bimby

Il Carnevale è alle porte! E cosa fa più Carnevale delle chiacchiere?  

Le chiacchiere sono forse il dolce di Carnevale più famoso, semplice e veloce da realizzare: fare le chiacchiere con il Bimby, lo è ancora di più!

Di chiacchiere, in realtà, ne esistono innumerevoli versioni, più o meno ricche di ingredienti: oggi vi propongo una versione molto "povera" della ricetta, con pochissimi ingredienti (che tutti più o meno abbiamo in casa), senza alcun tipo di lievito e con l'olio al posto del burro, per un risultato più leggero e casereccio! E si sa, le cose semplici, sono spesso anche le più buone! ;-)

La ricetta tipica prevede che le chiacchiere vengano fritte ma, per un risultato ancora più leggero, potete provare a cuocerle nel forno a 200 gradi per circa 10 minuti e, comunque fino a quando la superficie appare bella dorata:  il risultato è comunque ottimo!

Non mi resta che augurarvi di "chiacchierare" in compagnia magari accompagnando il tutto con un buon passito!

Crema di porri, patate e mascarpone Bimby

Eccovi una crema delicata e raffinata, a base di porri e patate, perfetta per aprire una cena invernale, in famiglia o fra amici, facile e veloce da preparare con il Bimby. Questa volta, mi sono concessa uno strappo alla regola, utilizzando il mascarpone. 
In realtà, trattandosi di una crema, potete usare anche la panna. In alternativa, se volete renderla più leggera, potete utilizzare il latte o addirittura niente; il sapore principale, infatti, è dato dai porri mentre la cremosità è resa dall'amido delle patate: il risultato, pertanto, è comunque ottimo! Buon appetito!

Innamorati dell'olio extravergine di oliva Pietro Coricelli: il segreto per la buona riuscita di ogni ricetta Bimby

Chi mi segue con regolarità conosce il mio gusto, che definirei quasi maniacale, per la buona tavola e la qualità dei prodotti e conosce altresì la mia avversione per le ricette troppo grasse: quando posso evito l'utilizzo del burro, della panna e derivati, proponendovi ricette light e con un basso contenuto di grassi animali. Non è un segreto che le mie ricette vedano quale "re incontrastato della cucina" l'olio extravergine di oliva: io lo uso per tutto, persino per friggere: perchè non solo l'olio extravergine di oliva è un prodotto di eccellenza che rende ogni piatto più gustoso e ricercato ma anche perchè è un prodotto dalle mille proprietà benefiche. Nella mia cucina è bandito ogni altro tipo di olio! Se anche voi siete persone attente al buon gusto e alla salute vostra e dei vostri cari, vi invito fermamente a fare altrettanto!

Per la buona riuscita di qualsiasi piatto, che sia cucinato tradizionalmente o cucinato con il Bimby, infatti, l'olio extravergine di oliva svolge un ruolo fondamentale se non primario. Perchè un olio di ottima qualità non copre i sapori ma li esalta con il suo aroma e rende speciale ogni ricetta, anche quella più semplice.

Vellutata di zucchine light Bimby

Ed eccomi tornata a proporvi le mie ricette Bimby dopo le grandi abbuffate natalizie! 

E' stato un periodo in cui la mia linea è stata messa a dura prova ma... vuoi mettere il piacere della tavola!? 

Ma ora la pacchia è finita: bisogna tornare ad un regime alimentare più leggero e sano per disintossicare l'organismo dalle calorie e dai grassi ingeriti. 

E cosa c'è di meglio di una vellutata di verdure ricca di vitamine come la vellutata di zucchine, leggera e sana ma estremamente gustosa?

Oggi vi propongo una versione di vellutata di zucchine da fare con il Bimby estremamente leggera, senza panna o altri grassi animali, mirata a disintossicare l'organismo e perfetta per chi, nonostante la dieta, non vuole rinunciare al gusto e ai sapori della buona cucina!

Crepes al forno con salmone e besciamella profumata al formaggio Bimby

Le crepes... che bontà! Oggi vi propongo una ricettina perfetta per la vigilia di Natale da fare con il Bimby: le crepes ripassate al forno con besciamella profumata al formaggio e salmone.
Un piatto delicato, gustoso e raffinato!

Fare le crepes con il bimby è facile e veloce; più lunga e laboriosa, ma non difficile, la loro preparazione: tuttavia ne vale assolutamente la pena!
Del resto potete preparare le crepes anche in anticipo, quando avete tempo, e conservarle nel congelatore: in questo modo, basterà metterle in forno poco prima di mettersi a tavola e avrete tutto il tempo per stare con i vostri ospiti senza trovarvi affannati a cucinare all'ultimo momento.

Le dosi proposte sono per circa 15 crepes e quindi, tendo conto di una media di 3-4 crepes a testa, vanno bene per 4-5 persone. Se volete farne di più basterà aumentare in proporzione tutti gli ingredienti.
 Buon appetito!